重溫爺爺的味道：紅燒蹄髈與友情的傳承

記得去年秋天，我踏上了前往水鄉周莊的旅程。那里的每一家店鋪都展示著金黃色的“萬三蹄”（紅燒蹄髈），它們就像親切的老朋友，喚起了我對童年的回憶。那些日子里，我的心中總是充滿了對父親那位在鄉間廚房中的身影和他精湛手藝的懷念。

父親是一位出色的鄉間廚師，他掌勺的時候，每一次筵席都會成為一個難忘的盛宴。他的菜肴以濃油赤醬著稱，尤其是在油炸肉丸、糖醋排骨、紅燒羊肉上，他更是有著幾分獨到之處。我最喜歡的是他的紅燒蹄髈，那種肥而不膩、酥而不柴，讓人垂涎三尺。

小時候，我們的小鎮上很少有人能嘗到高檔次的葷菜，但只要有機會吃上幾塊豆腐或是一盤炒豆芽，就會讓我們這些孩子興奮地跳躍起來。正是因為沾染了父親那份熱愛烹飪的心，用餐時我從不吝嗇贊美。自小便有吃貨本性，并且學會了一些簡單的手藝，這一切都是受父親影響的一部分。

我們的生活方式淳樸而熱情，當大事臨近，便會邀請所有鄰居來幫忙準備籌備工作，最終形成一個大家庭共同慶祝的大型聚餐。在這樣的場合下，無論是誰家的宴席，都被譽為“流水席”，即使客人們來自遠方，也會受到最隆重待遇。而在這繁忙的一天中，廚房成了活動中心——煙霧繚繞、鍋鏟揮舞，在那里的是父親，以汗水澆灌著無數美食，而我，則站在旁邊，看著學習，與他一起品味那個時代。

蹄髈猶如牡丹花，即便在貧窮的人家也不會錯過它。這片土地上的年夜飯，從未缺少這道香甜誘人的佳肴。在家庭聚集的情景中，一只巨大的豬蹄被仔細處理好，然后用花刀切成薄片，為入味做好準備。父親將油煮至黃燜色，將冰糖慢慢熬化，再加入豬蹄及調料汁，讓它在火焰中滾動翻騰，直至煮熟并轉小火燴制數小時后，它們才真正成為家族團聚時不可或缺的一道美食。

我們的年夜飯通常安排在下午四五點開始，那時候大家還沒有感到饑餓，只要見到爆竹聲響起，便知節目已經結束，每個人都期待早點享用完畢再放鞭炮爭取更多彩禮頭獎。在豐盛桌上的紅色鮮艷光澤奪目的蹄髈旁邊，還擺放著綠意盎然的小蔥，這讓我忍耐不住饞蟲，不禁有些許不安。但規矩規定只能先等長輩動筷后才能自己開吃。我看著他們一口接一口地品嘗，沒有任何怠慢，只等待最后輪到自己可以享受這一絕妙佳肴。當最后一個人收拾殘局時，我卻得到了一塊大骨棒，是個讓人難忘的事跡。

隨時間流逝，我發現親人離世后的日子似乎越來越快，又或者說每一次忌日舉行祭祀儀式，都仿佛是在刻劃歲月。一旦回到老家，每隔十年就要舉行一次家庭聚會，上墳祭拜父母，這讓我想起了爸爸那顆深沉的心和他留給我的遺產。他去世十周年之后，我們決定把制作?ippiangzi（豉皮）這個傳統任務交給我，因為我們認為應該盡早將這種文化和技術傳承下去，而不是讓它消失于歷史長河之中。

工作壓力大，如同曾經趕鵝一般，生活節奏加速，讓人幾乎忘記了平靜與悠閑只有回到故土才能感受到那種寧靜與歡愉。所以當我終于能夠脫離城市喧囂，在山村里重新燃亮祖傳秘方時，我才明白什么叫做慢生活，那種內心豐富而幸福，就是對于過去所珍惜又向往的事情的一個致敬。在這個過程中，有一種力量驅使我不斷追求完美，使得每一次烹飪都變成了對過去的一種紀念，也是我心靈深處永恒的聲音。如果有一天你能走進我的廚房，你一定能體驗到那個年代風俗習慣，以及那份無價可估的地球溫度般溫暖的情誼。此刻，讓我們借由此篇文字，一同步入那個遙遠但又如此貼近的地方吧！