食堂用餐方案
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。那么應當如何制定方案呢？以下是小編為大家整理的食堂用餐方案，歡迎大家分享。
食堂用餐方案1
為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質量，特制定本管理辦法；
一、就餐時間
1、中餐：12：00――12：30晚餐：17：30――18：00
2、就餐人員必須在規定時間內到食堂就餐，超過時間自行負責解決。
3、如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。
二、伙食費用
1、伙食費統一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工承擔2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元
2、各部門因業務需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人員一律服務食堂管理和監督，愛護公物、講究道德。
2、就餐餐具公司統一發放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。
3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發現有違者給予處罰10元/次。
4、飯堂就餐不準赤臂，必須穿著整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。
5、剩余飯菜不得隨意倒在桌上、地上或水溝里，必須倒入指定地點，違者罰款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的`飯菜，請自覺倒入指定的桶內。如有違者罰款10元/次。
7、所有就餐人員一律不準在食堂以外的地方就餐，如有違反罰款10元/次。
對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。否則視情節嚴重予以處罰和開除處理。
食堂用餐方案2
一、用餐時間
1、員工餐廳開放時間
早餐：07：00――09：00
午餐：10：30――13：00
晚餐：16：30――19：00
夜宵：23：00――24：30
2、除按行政班時間上班的員工外，其他崗位的員工須實行輪崗就餐制，確保不空崗。
二、就餐卡
1、就餐卡由人事行政部統一辦理發放。員工如遺失就餐卡須及時向人事行政部報失9、員工在食堂就餐須文明著裝，不得赤膊或穿著沙灘短褲、拖鞋、短背心等不雅服飾。
四、檢查職責
1、各部門負責人負責抽查，每月輪值一次，輪值順序為：人事行政部、財務部、客服部、工程部、安全部。
2、對違反本規定員工，由各部門負責人當場簽發《違紀過失單》，報公司審批處理。
食堂用餐方案3
一、員工食堂每日就餐時間：早餐為07：15----07：55，午餐時間為11：50---12：50，晚餐18：30----19：30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。
三、食堂操作間內，非食堂工作人員禁止入內。
四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐后請將板凳放置于原處，餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
七、就餐人員一律服從宿舍管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護食堂的'公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者可向辦公室提出，不能與食堂人員發生矛盾而爭吵、打架。違反以上規定者將給予相應的處罰，情節嚴重者交回公司處理。
食堂用餐方案4
為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務質量，結合實際情況特制定本制度。
一、建立承包商競爭機制
(一)考核辦法
每月對承包商進行考核，考核包括員工民意測評和總經辦考核兩部分，其中民意測評占70%的權重，總經辦考核占30%的'權重。
1、員工民意測評：由工會協助每月對各承包商進行員工民意測評，滿分為100分。
2、總經辦考核由總經辦對各承包商進行日常管理，并按規定予以罰款和扣分，每月進行評分，滿分為100分。
3、承包商考核得分=員工民意測評分x70%+總經辦考核得分x30% (二)考核與淘汰
1、每半年對分數累加，對倒數第一名者直接淘汰，并按相應規定辦理解除合同手續。
2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數第一名者每次罰款1000元。
二、對承包商管理
(一)經營管理
1、餐廳承包商服從對品種、質量等各種要求的管理；
2、餐廳承包商提供的食品價格不高于市場價格；
(二)質量管理：餐廳承包商要牢固樹立服務意識，確保優質服務，飯菜保質保量。食品的原料要從正規渠道購入，要有正規的發票、收據，保證食品原材料的安全。
1、員工每次投訴除承擔所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分；
2、經抽查飯菜質量達不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經辦不定期抽查。
(三)廚具設備、公共設施管理：在經營過程中，要愛惜廚房灶具、設備及餐廳的公共設施。
1、總經辦組織檢查，對于違規項除承擔所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分。
2、承包商內部按照公司規定和“5S”管理標準執行。
(四)衛生管理
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網、無污染。
3、嚴格廚房衛生要求，按規定衛生標準執行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。
5、禁止加工使用變質和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運。
7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。
8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。
9、從業人員不準留長發、帶戒指、染指甲。個人衛生做到“四勤”。
10、從業人員要進行健康查體和衛生知識培訓。
(五)員工夜餐管理
1、所有承包商均可參加員工夜餐的競標，參照以上考核辦法進行評分；
2、參加競標者每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食。
3、夜餐管理質量及衛生參照日常供餐的相關規定進行考核。
4、出現食品質量事故或有較大的員工投訴，總經辦取消其供應資格。
三、引進承包商辦法
由總經辦和工會進行考察或對投標的經營商戶進行調查了解，選取二至三家業主作為儲備。
四、監督方法
(一)餐廳管理人員進行日常例行巡查；
(二)由后勤管理人員、工會及部門員工代表聯合形成餐廳督查小組，每月進行不定期督查，并進行評比打分。
