總結(jié)是在某一特定時(shí)間段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jī)、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)加以回顧和分析的書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 1

一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)?？偨Y(jié)起來收獲很多。

一、在工作習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平

作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作，總能為下面的同志做指導(dǎo)。

二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作，領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。

三、合理安排好收銀員值班、換班工作，收銀員的'工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓怍銀員休息好，又不能影響超市的工作，還要照顧好她們的特殊情況。

四、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂，作為一個(gè)領(lǐng)班，能夠在收銀員一級(jí)解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)超市里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。

這一年，雖然工作取得了一定的成績(jī)，但還有很多發(fā)展的空間，我相信，只要我和我們收銀員一起努力，一定會(huì)把工作做得更好。

酒店月工作總結(jié)與計(jì)劃 2

為更好的提升酒店效益指標(biāo)，業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項(xiàng)指標(biāo)，未來一年我有以下工作計(jì)劃：

一、宣傳與推廣

1、在酒店各項(xiàng)指標(biāo)不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的情況下，我們將時(shí)刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容，使得每一位客戶能夠隨時(shí)了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強(qiáng)客戶消費(fèi)潛力。

2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴(kuò)大對(duì)酒店整體的宣傳與推廣；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè)，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營(yíng)銷方式，將酒店各項(xiàng)產(chǎn)品信息傳遞到每一個(gè)推廣平臺(tái)和每一家企業(yè)公司，力爭(zhēng)做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)情況。

3、旅游市場(chǎng)的推廣；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作，將酒店的詳細(xì)產(chǎn)品資料和新的報(bào)價(jià)體系大批量的傳遞給全國(guó)各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場(chǎng)的份額和知名度，提高酒店的入住率。

二、開發(fā)側(cè)重市場(chǎng)

因酒店的特殊情況和局限性，我們將針對(duì)銷售市場(chǎng)進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側(cè)重開發(fā)會(huì)議市場(chǎng)，婚宴市場(chǎng)，協(xié)議散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)客戶資源，各項(xiàng)餐飲市場(chǎng)，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化，商務(wù)化、穩(wěn)定化，建立長(zhǎng)久固定的客戶消費(fèi)群體。

三、加強(qiáng)銷售引導(dǎo)消費(fèi)

引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)是競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，提高消費(fèi)者消費(fèi)能力和引導(dǎo)消費(fèi)者入店消費(fèi)，是酒店引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)的核心，引導(dǎo)消費(fèi)的基本知識(shí)；

1、通過宣傳來引導(dǎo)消費(fèi)者入店消費(fèi)。

2、通過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)。

3、通過消費(fèi)者感觀來提高消費(fèi)者消費(fèi)。

酒店工作總結(jié)及工作計(jì)劃 3

xxxx年上半年，酒店?duì)I銷部在全體員工共同努力，大家心往一處想，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù)，宣傳走訪，公關(guān)營(yíng)銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過半，任務(wù)過半，為圓滿完成全年?duì)I銷目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

上半年共完成營(yíng)收 元，其中客房完成營(yíng)收 元，占計(jì)劃的 %，平均出租率 %，平均房?jī)r(jià) 元；另外，餐飲完成營(yíng)收收入 元，占計(jì)劃的 %；5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高；但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的；另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例；從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源 結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的；另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

在部門工作方面：營(yíng)銷部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作，通過此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同；另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì)；在部門銷售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見；同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定；另外，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶；同時(shí)，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求；另外，本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力；

公關(guān)營(yíng)銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng)；制定出了短信營(yíng)銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營(yíng)銷模式成為日常營(yíng)銷的一種；同時(shí)，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì)，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用；另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi)；

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)? 今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

二、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。

開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制，重新制訂完善2008年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。 營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。

三、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體、會(huì)議、VIP客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

20xx年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷部的新形象、新境界。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃2023 4

來到__酒店已經(jīng)接近一年的時(shí)間了。在這近一年的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事的熱心支持與幫助下，我漸漸的融入了__酒店這個(gè)大集體中。同時(shí)，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象，獲得了良好的口碑，取得了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一。

一、半年來的主要工作

1、酒店裝修簡(jiǎn)潔明快，經(jīng)濟(jì)、節(jié)儉、高效

根據(jù)酒店的實(shí)際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡(jiǎn)潔、明快、實(shí)用。裝修設(shè)計(jì)時(shí)大家集思廣益拿方案，裝飾隊(duì)伍從投標(biāo)中好中選材料供應(yīng)由酒店考察認(rèn)可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真把關(guān)。施工隊(duì)伍加班加點(diǎn)時(shí)，酒店員工靠上服務(wù)。用了二個(gè)月的時(shí)間，基本完成了酒店改造任務(wù)。客房區(qū)域：復(fù)新了家俱，更新了部分空調(diào)、電視，更換了地毯及部分床罩、窗簾，裝修了門、窗，粉刷了墻壁等以上項(xiàng)目共投資約14萬(wàn)元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點(diǎn)大廳及雅間，添置了柜機(jī)和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺(tái)等，共投資約19萬(wàn)元。總臺(tái)及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬(wàn)元。酒店還實(shí)行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新。在庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事，達(dá)到了預(yù)計(jì)的設(shè)計(jì)效果。

2、苦心經(jīng)營(yíng)創(chuàng)市場(chǎng)，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在，四個(gè)月過去了，酒店認(rèn)真執(zhí)行“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營(yíng)銷”十六字方針。扎扎實(shí)實(shí)，一步一個(gè)腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營(yíng)之路。營(yíng)業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。據(jù)統(tǒng)計(jì)：一月份：收入11萬(wàn)元，虧損6萬(wàn)元；二月份收入15萬(wàn)元，虧損1萬(wàn)元；三月份收入19萬(wàn)元，盈利1萬(wàn)元；四月份收入26萬(wàn)元；盈利9萬(wàn)元，1—6月份，營(yíng)業(yè)額102萬(wàn)元，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水，它告別了以往經(jīng)營(yíng)虧損的局面，迎來了酒店的新生。

3、默默無(wú)聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻(xiàn)

無(wú)論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒有節(jié)假日，沒有星期天，沒黑沒白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時(shí)間達(dá)12個(gè)小時(shí)以上，部門經(jīng)理每天工作10個(gè)小時(shí)以上。大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費(fèi)，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請(qǐng)假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅(jiān)持上班，還有的同志由于長(zhǎng)期加班加點(diǎn)，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。如采購(gòu)部副經(jīng)理____志，每天清晨5點(diǎn)多起床，晚上8點(diǎn)多回去，不論刮風(fēng)下雨，多么寒冷，還是身體不適，總是默默無(wú)聞地干工作，大家稱他為“老黃牛”。____有70多歲老母一人，不能下樓，行動(dòng)不便，她每天晚上10點(diǎn)下班，慈母天天盼兒歸。劉秋菊孩子小，托付身體有病的婆婆看著，堅(jiān)持上班。餐飲部主管____既當(dāng)老師培訓(xùn)員工又當(dāng)服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺(tái)，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會(huì)期間特別忙，一直堅(jiān)持到5月初才做手術(shù)。

4、重視人才抓管理，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章。酒店運(yùn)行一開始就決定高起點(diǎn)，上水平。我們先后聘請(qǐng)了曾在三星級(jí)酒店工作的餐飲前廳主管、廚師長(zhǎng)和酒店副總到____酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長(zhǎng)期的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和理論水平，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，嚴(yán)抓嚴(yán)管，使酒店很快走上正規(guī)化、專業(yè)化管理軌道，少走了一些彎路，無(wú)論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達(dá)到了一定水平。并得到顧客認(rèn)可。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識(shí)、管理技能和管理經(jīng)驗(yàn)，在酒店管理方面進(jìn)步很快，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。幾個(gè)月來，酒店在抓管理的同時(shí)，從抓紀(jì)律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項(xiàng)工作的通知》、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動(dòng)的通知》、《關(guān)于酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購(gòu)、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價(jià)格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》、《安全消防管理制度》、《總臺(tái)、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎(jiǎng)懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會(huì)制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之，酒店通過訂制度，立規(guī)矩，抓管理，重落實(shí)，管理人員通過學(xué)知識(shí)，學(xué)技能，重實(shí)踐，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升，得到了越來越多的客人認(rèn)可和好評(píng)。

5、緊抓培訓(xùn)不放松，獎(jiǎng)懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營(yíng)盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對(duì)酒店工作標(biāo)準(zhǔn)要求知之甚少，即使在別處干過一段時(shí)間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習(xí)慣20__年酒店工作總結(jié)5篇工作總結(jié)。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時(shí)定點(diǎn)培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度。新員工把專業(yè)知識(shí)記在本上，掛在嘴上，落實(shí)在行動(dòng)上，部門實(shí)行班前、班中、班后檢查，酒店實(shí)行巡查、抽查制度。為鼓勵(lì)大家多學(xué)、學(xué)好技術(shù)，我們還在四月份舉辦了____酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手。此項(xiàng)活動(dòng)地開展，極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。酒店還對(duì)拾金不昧的____行了通報(bào)表彰，同時(shí)，酒店也對(duì)違規(guī)違紀(jì)及時(shí)批評(píng)、處罰?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗，崗崗有責(zé)，職責(zé)分明，獎(jiǎng)罰明確的有序局面。

光陰似箭，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼之間20_年已? 回首過去的一年，我們有困惑、也有喜悅，困惑的是我們尚有許多與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不相適應(yīng)的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂于奉獻(xiàn)員工隊(duì)伍，在此我要向默默無(wú)聞奉獻(xiàn)在生產(chǎn)一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。

20_年的工作，在個(gè)舊市旅游局的指導(dǎo)下，全面貫徹科學(xué)發(fā)展觀，圍繞年初制定的《工作目標(biāo)》，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，細(xì)化管理為手段，穩(wěn)抓酒店的經(jīng)營(yíng)和管理，克服各種不利因素，較好完成全年接待任務(wù)。現(xiàn)將20_年的工作情況及20_年的工作如下總結(jié)和安排：

一、20_年的工作情況

（一）、以增收、節(jié)支為工作目標(biāo)

20_年酒店全體管理人員冷靜總結(jié)酒店的現(xiàn)狀，認(rèn)真分析優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，準(zhǔn)確把握酒店的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的參與能力。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、 針對(duì)存在的問題，酒店領(lǐng)導(dǎo)審時(shí)度勢(shì)，采取斷然措施，調(diào)整更新了經(jīng)營(yíng)理念：

（1）繼續(xù)由辦公室主任任營(yíng)銷部經(jīng)理，客房經(jīng)理兼副經(jīng)理，由餐廳、前廳等有關(guān)人員參加，形成了作有成效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。工作有聲有色，營(yíng)銷部結(jié)合市場(chǎng)客源結(jié)構(gòu)，定期不定期的召開營(yíng)銷分析會(huì)，制定營(yíng)銷方案，對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行系統(tǒng)分工，主動(dòng)跟蹤市場(chǎng)客源，加強(qiáng)各種資源的挖掘拓展，加強(qiáng)溝通與交流，想方設(shè)法鞏固老客戶，努力培置新客戶。酒店?duì)I銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一是根據(jù)全年工作計(jì)劃，制定營(yíng)銷方案和營(yíng)銷制度，營(yíng)銷部以推動(dòng)酒店完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為工作目標(biāo)，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為己任，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)，分解到人、責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作；二是集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，廣開營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全員營(yíng)銷模式，不斷提高營(yíng)銷人員的工作積極性，定期不定期召開營(yíng)銷分析會(huì)，并行成書面營(yíng)銷分析報(bào)告，報(bào)送總經(jīng)理的后在行政列會(huì)上通報(bào)；對(duì)營(yíng)銷人員以會(huì)代訓(xùn)的形式，進(jìn)行營(yíng)銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平；三是拓寬營(yíng)銷宣傳渠道：建立_大酒店自己的網(wǎng)站繼續(xù)在中國(guó)電信“114”、手機(jī)黃頁(yè)、昆明隨客居酒店預(yù)訂中心、“去哪兒網(wǎng)”、“到到網(wǎng)”、“_州財(cái)政網(wǎng)”、“_州旅游網(wǎng)”、“個(gè)舊旅游網(wǎng)”等宣傳媒體，對(duì)酒店進(jìn)行廣泛的形象宣傳，同時(shí)還利用本酒店網(wǎng)站、全發(fā)信息平臺(tái)、電子屏、水牌對(duì)酒店進(jìn)行系統(tǒng)營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳，重新找回_大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象；利用大型營(yíng)銷會(huì)，掌握通訊信息，實(shí)施走出去戰(zhàn)略，順藤摸瓜逐“家”逐“戶”進(jìn)行促銷，定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關(guān)信息檔案，發(fā)放貴賓金卡110余張，簽訂團(tuán)體消費(fèi)協(xié)議130多份。通過廣泛營(yíng)銷促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)步發(fā)展。

（2）、搞好開源節(jié)流，降低營(yíng)運(yùn)成本：酒店開源增收固然重要，但節(jié)能降耗更不可少。酒店領(lǐng)導(dǎo)把節(jié)能降耗作為工作重點(diǎn)，強(qiáng)化各部門的成本核算，本著節(jié)約就是效益的指導(dǎo)思想，倡導(dǎo)全體員工向節(jié)約要效益，號(hào)召全體員工從我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，從節(jié)約一滴水、一度電、一點(diǎn)油、一粒米、一張紙、一分鐘通訊費(fèi)開始，把節(jié)約貫穿于全體員工生活和工作的全過程。節(jié)約指標(biāo)核定到各部門，各部門協(xié)調(diào)配合，節(jié)能工作齊抓共管。一是客房部注重客房設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，最大限度延長(zhǎng)其使用壽命，日常工作中注重減少一些不必要的一次性用品，降低日使用量，并注意及時(shí)回收客房可利用消耗品，進(jìn)行內(nèi)部二次使用，洗滌部員工注重協(xié)調(diào)配合，工作不分你我彼此，對(duì)酒店廢舊布草、口布、窗簾進(jìn)行裁、拼、縫、補(bǔ)，再次利用，實(shí)踐新一年、舊一年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)再用一年的道理；二是餐飲部注重點(diǎn)滴節(jié)省，根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)的變化情況；及時(shí)調(diào)整菜單、菜肴，有效控制物價(jià)上漲給經(jīng)營(yíng)帶來的不利影響，宴席用的邊角剩料進(jìn)行有效的綜合利用，嚴(yán)格控制市場(chǎng)行情，采購(gòu)人員起早貪晚，盡量采購(gòu)農(nóng)戶的時(shí)尚蔬菜，減少二道菜販子的中間價(jià)差，一些高檔配料、海鮮的采購(gòu)，保安工程部積極配合，派駕駛員驅(qū)車前往昆明等外地采購(gòu)，當(dāng)天往返（近600公里），可謂日不出即作，日落而不息（這詞我發(fā)明的，用于肯定上昆明采購(gòu)工作）；最大限度節(jié)省了成本的支出；三是保安、工程部，注重設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)，在人員缺編的情況下出色地完成了整個(gè)酒店的維修保養(yǎng)任務(wù)，長(zhǎng)期堅(jiān)持設(shè)備運(yùn)行報(bào)表制，設(shè)施設(shè)備周檢保養(yǎng)清潔制，水電日抄月統(tǒng)制。出現(xiàn)問題及時(shí)查找原因，通過對(duì)老設(shè)備進(jìn)行預(yù)見性維修保養(yǎng)和挖掘技術(shù)性改造潛力，變廢為用、變舊為新，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且大大地節(jié)省了開支，各部門通力協(xié)作、齊抓控，各部門的電話費(fèi)用降低到最大局限；六是加強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)比較，通報(bào)工程部將水電消耗情況進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，財(cái)務(wù)在例會(huì)上通報(bào)形成一種比較節(jié)約的良好氛圍。

2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

大家知道，質(zhì)量就是酒店的生命線，服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。為此成立了以辦公室 平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。通過一糸列的工作，有力的督促了酒店工作、服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。

（二）、各部門協(xié)調(diào)配合促進(jìn)酒店管理

協(xié)調(diào)配合是團(tuán)結(jié)的代名詞，個(gè)人的力量是有限的，團(tuán)隊(duì)的力量才是無(wú)窮的，任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要團(tuán)結(jié)支撐、協(xié)調(diào)配合作保證，三千年前，文化圣人孔子說過：“民不患寡而患不均”，“不患者貧而患者不安”意思是說：人們不怕人少，而怕不協(xié)調(diào)配合，不怕貧窮，而不安定和諧，協(xié)調(diào)配合非常重要，小到家庭，大到社會(huì)，都講究協(xié)調(diào)配合，個(gè)人的力量只有凝聚集體中，成為推動(dòng)集體、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力，每個(gè)群體只有充分發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作、協(xié)調(diào)配合精神，才能使工作做精、做細(xì)、做實(shí)、做快，來縮短勞動(dòng)時(shí)間，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率?；趯?duì)協(xié)調(diào)配合重要性的理解，酒店十分注重強(qiáng)調(diào)各部門的協(xié)調(diào)配合。從人員聘任到班子搭建，都進(jìn)行認(rèn)真考量，采取一人多崗、一崗多責(zé)，辦公室主任兼營(yíng)銷部經(jīng)理、出租車業(yè)務(wù)的安全員，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼財(cái)務(wù)部經(jīng)理，副總經(jīng)理兼餐飲部經(jīng)理、保安工程部經(jīng)理，客房部經(jīng)理兼營(yíng)銷部副經(jīng)理，保安部副經(jīng)理兼安全員。充分節(jié)約了人力成本，保證各部門乃至整個(gè)酒店上下、左右政令暢通，協(xié)調(diào)一致、配合默契。

1、辦公室在充分發(fā)揮上請(qǐng)下達(dá)綜合職能作風(fēng)的同時(shí)，與各部門的協(xié)調(diào)配合非常到位，工作不分內(nèi)、外，你我彼此，份內(nèi)的工作不推諉、不扯皮，份外工作，不等不靠，不論營(yíng)銷、培訓(xùn)、還有客房、餐飲、旅行社等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門都給予極大的支持和配合，只要哪個(gè)部門用得著辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個(gè)酒店工作順順暢暢。

2、財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)配合到位，二○_年原有業(yè)務(wù)嫻熟的二位財(cái)務(wù)人員先后離崗，一次補(bǔ)入二位財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)幾乎為零的新手，工作一時(shí)難開展，在此情況下，總經(jīng)理鼓勵(lì)財(cái)務(wù)部注重協(xié)調(diào)配合，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任多崗、多責(zé)，傾心帶領(lǐng)、耐心說教，讓財(cái)務(wù)新手較快進(jìn)入工作狀態(tài)，使財(cái)務(wù)部工作走入低谷，朝著健康順暢方向發(fā)展。財(cái)務(wù)管理涉及各部門，與各部門配合較好，在嚴(yán)格財(cái)務(wù)審核制度的基礎(chǔ)上，與各收營(yíng)點(diǎn)密切配合，耐心說教，保證各部門工作順暢進(jìn)行。

3、保安工程、餐飲部工作協(xié)調(diào)配合極致，餐飲部二○_年工作著重調(diào)整班子建設(shè)，鑒于上年工作存在的問題，大膽償試一人多崗的管理理念，將本來工作就超負(fù)荷的副總經(jīng)理委派出任餐飲部經(jīng)理，副總出任餐飲部經(jīng)理后胸有成竹、運(yùn)籌幃幄，在協(xié)調(diào)配合上下功夫，加強(qiáng)員工思想教育，加強(qiáng)了制度的執(zhí)行，監(jiān)督、檢查力度，扭轉(zhuǎn)了員工思想渙散狀況，改散了人際關(guān)系，轉(zhuǎn)變了工作紀(jì)律作風(fēng)，改善員工禮節(jié)禮貌素質(zhì)，提升接待服務(wù)質(zhì)量。通過做了大量協(xié)調(diào)工作，閑話氣話少了，心通氣順的話多了，吵罵的雜音少了，歡笑的笑聲多了，總之通過發(fā)揮協(xié)調(diào)配合的效應(yīng)，最大限度地激勵(lì)了人的積極因素，順利完成接待任務(wù)。

4、客房部把協(xié)調(diào)配合工作貫穿全年工作的始終，從經(jīng)理到副經(jīng)理、主管、領(lǐng)班乃至全體員工注重上下溝通、左右協(xié)調(diào)，把上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系建成親情關(guān)系、子妹關(guān)系，把員工當(dāng)親人，實(shí)行親情化管理、個(gè)性化指導(dǎo)，極大地激勵(lì)員工的工作熱情。

5、保安工程部協(xié)調(diào)配合顯現(xiàn)了非常成績(jī)，

①、保安在人員更換平凡的情況下，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)配合，產(chǎn)除不協(xié)調(diào)的因素，以會(huì)議形式加強(qiáng)思想整頓教育，查找存在問題，明確工作職責(zé)，調(diào)整人員班次，認(rèn)真指導(dǎo)、細(xì)心帶領(lǐng)、嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)工作表現(xiàn)好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)挪用貪污停車費(fèi)的行為給予嚴(yán)肅處理，通過一系列工作，保安隊(duì)里一些長(zhǎng)期存在惡習(xí)得到遏制，較大成度的純潔了保安隊(duì)伍，維護(hù)了酒店的集體利益。20_年在全體保安人員的通力協(xié)作共同努力下，確保全年未發(fā)生任何事故，實(shí)現(xiàn)真正意義上的平安酒店、和諧酒店。收取停車費(fèi)143110元，創(chuàng)造了歷史新高。

②、工程：協(xié)調(diào)配合十分出色，在人員長(zhǎng)期缺的情況下，有效激發(fā)人的積極因素，認(rèn)真及時(shí)做好日常的維修保養(yǎng)，確保兩個(gè)生產(chǎn)部門正常運(yùn)行，電梯、鍋爐、提升機(jī)、熱泵、太陽(yáng)能、洗滌等專用設(shè)備因使用年限長(zhǎng)，毛病不斷顯現(xiàn)，事故率高（尤其是洗滌、烘干設(shè)備更是問題多得不得了）為了及時(shí)找到設(shè)備問題的癥結(jié)，保安、工程部一班人在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，認(rèn)真研究、細(xì)心揣摩，本著不找出問題不罷休，不排除故障不收兵，一工作起來就是數(shù)個(gè)小時(shí)，完全可用廢寢忘食來描繪保安、工程人員的工作態(tài)度。一分耕耘一分收獲，在保安、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護(hù)下，酒店的設(shè)施設(shè)備幾乎是零投訴，從未因設(shè)施設(shè)備故障影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)。在保證完成各部門設(shè)施、設(shè)備的正常維修、保養(yǎng)外，積極完成總經(jīng)理臨時(shí)安排的一些突擊性工作，如東樓拆除、辦公樓三樓頂花架拆除、清理，保安工程人員在經(jīng)理的帶領(lǐng)下個(gè)個(gè)尤如拼命三郎，按酒店的時(shí)間要求與時(shí)間賽跑，拼命工作，從斷水、斷電、清收家具、變賣舊品、改架電線、騰搬倉(cāng)庫(kù)、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理、廢土清運(yùn)等無(wú)處不留下保安工程人員的足跡和身影。（當(dāng)然也得餐飲、客房等部門支持，這也是協(xié)調(diào)配合的威力）經(jīng)保安工程人員共同努力，在各部門的配合下，有效節(jié)約了勞動(dòng)力成本，為酒店起了間接的經(jīng)濟(jì)效益。（協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)在另一方面，派駕駛員幫助培訓(xùn)、餐飲部工作，副經(jīng)理、維修人員頂保潔）。

6、培訓(xùn)學(xué)校注重搞好外聯(lián)協(xié)調(diào)，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)十分嚴(yán)竣的情況下，不畏強(qiáng)手勇于參與競(jìng)爭(zhēng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)憑借認(rèn)真的工作態(tài)度，扎實(shí)的工作作風(fēng)，過硬的基本功底，贏得機(jī)關(guān)、單位、部隊(duì)的認(rèn)可，利用這些無(wú)形資源，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，捕捉生源信息，努力多辦班、辦好班，在辦班全過程，安全貫穿于始終，從教案準(zhǔn)備到師資力的協(xié)調(diào)安排，從原料選購(gòu)到場(chǎng)地租用，從行程返到食宿安排，都精打細(xì)算，最大限度節(jié)省開支，獲取利益最大化。

7、出租車業(yè)務(wù)部注重與行業(yè)管理部門及同行的溝通協(xié)調(diào)，以行業(yè)管理部門的政策為后盾，以同行的經(jīng)驗(yàn)為鏡子，以本單位的規(guī)章制度為尺子，嚴(yán)格出租車管理，借每月20日、21日出租車駕駛學(xué)習(xí)日，加強(qiáng)對(duì)駕駛員培訓(xùn)教育，增加了駕駛員的安全意識(shí)，利用每季度的安全檢查，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發(fā)生，在酒店辦公室的配合支持下，認(rèn)真做好本社達(dá)標(biāo)考核資料（有100多項(xiàng)），順利通過了達(dá)標(biāo)考核。

（三）、加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工綜合素質(zhì)

為了更好地打造服務(wù)面牌，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念，以“文明規(guī)范服務(wù)為突破口中”，以“培訓(xùn)為酒店永恒為主題”、“以服務(wù)質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命性”為切入口，先后采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的方法，狠抓員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化了員工的隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

1、餐飲部、客房部利用經(jīng)營(yíng)淡季對(duì)各自部門員工進(jìn)行為期一周的素質(zhì)、技能、儀容、儀表、禮節(jié)、禮貌、消防基本知識(shí)培訓(xùn)，使部門員工的服務(wù)質(zhì)量，安全意識(shí)得到提升，賓至如歸、禮貌待人蔚然成風(fēng)，使酒店員工的整體素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。通過培訓(xùn)、考試，在酒店上、下形成一股內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹形象的良好氛圍，為酒店的技能發(fā)展，創(chuàng)建平安酒店、打造酒店品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、20_年4月15日酒店餐飲部開展菜肴創(chuàng)新比賽。為提高菜品質(zhì)量，鞏固原“州一招”的傳統(tǒng)菜肴，不斷推出創(chuàng)新菜肴，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)要求。本次比賽有酒店11名廚師以及本酒店交流到外單位的3名廚師共14名選手參加。比賽中，全體參賽廚師們，八仙過海，各顯神通，圍繞“烹、煎、燒、燜、燉、蒸、煮、燴、烤、滑、炒、雕”等基本技法，創(chuàng)新出不同特點(diǎn)的菜肴。有的立足傳統(tǒng)特色，不斷創(chuàng)新改良原有菜點(diǎn)；有的注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生要求，推出取材考究，營(yíng)養(yǎng)均衡的綠色菜肴；有的則在保證酒店傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，勇于挖掘地方土菜，做到精菜細(xì)做，細(xì)菜精做?！皠?chuàng)新”是目的，“比賽”是手段。菜肴創(chuàng)新是餐飲業(yè)的生命線。菜肴只有不斷推陳出新，改進(jìn)菜品質(zhì)量，推出菜品新創(chuàng)意，使之與綠色、營(yíng)養(yǎng)、保? “比賽”是激勵(lì)的一種有效手段，通過比賽各展廚藝，“博眾所長(zhǎng)”、“補(bǔ)其所短”互相促進(jìn)共同提高。通過比賽這一手段，可以促進(jìn)廚師創(chuàng)新技能大練兵，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能，通過比賽查找不足，明確努力方向，此次廚師創(chuàng)新技能比賽也充分展現(xiàn)了酒店廚師技術(shù)人員刻苦鉆研業(yè)務(wù)，苦練基本功，創(chuàng)新務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，促進(jìn)了廚師的工作熱情和干勁。

3、20_年7月18日保安工程部組織酒店員工消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案模擬實(shí)戰(zhàn)演練，通過消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案的實(shí)戰(zhàn)演練，增強(qiáng)了酒店員工消防安全知識(shí)，為推動(dòng)酒店消防安全工作朝著規(guī)范化、制度化、科學(xué)化的方向發(fā)展，為酒店安全生產(chǎn)提供強(qiáng)有力保障，為創(chuàng)建平安酒店奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

4、全面提升服務(wù)質(zhì)量，按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。餐飲部、客房部結(jié)合自身的實(shí)際，嚴(yán)格執(zhí)行工作制度和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)，并開展先進(jìn)集體的評(píng)比活動(dòng)，這些活動(dòng)的開展，在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。20_年酒店共評(píng)出集體一、二、三等獎(jiǎng)、鼓勵(lì)獎(jiǎng)各一名。切實(shí)起到了鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。

5、酒店在接到_州旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，紅旅星評(píng)發(fā)[ 20_ ]7號(hào)《關(guān)于做好我州20_年度星級(jí)飯店的復(fù)核工作的通知》后，酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)本次星級(jí)復(fù)核工作高度重視，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，辦公室主任及各部門經(jīng)理為組員的復(fù)核領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開自檢自查的工作會(huì)議，組織酒店管理人員及員工學(xué)習(xí)《旅游飯店的星級(jí)劃分及評(píng)定》，各部門嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，維修保養(yǎng)，服務(wù)質(zhì)量等各項(xiàng)目進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，順利通過了“二星級(jí)”復(fù)核。借酒店副樓提升改造，增設(shè)酒店服務(wù)功能，改善酒店環(huán)境的同時(shí)，辦公室精心組織、認(rèn)真做好三星級(jí)飯店的資料申報(bào)工作，我們酒店將由二星升為三星級(jí)飯店，是酒店適應(yīng)接待的需要，便是酒店發(fā)展的需要，無(wú)論從經(jīng)營(yíng)管理，還是服務(wù)質(zhì)量都需上一個(gè)新的臺(tái)梯，要真正呈現(xiàn)出賓客滿意，是我們永恒追求的目標(biāo)。

（四)、酒店附樓(東樓）拆除重建

酒店?yáng)|樓，建于上世紀(jì)70年代初，磚混結(jié)構(gòu)，該樓無(wú)地圈梁，無(wú)混凝土承重柱，后墻無(wú)沙灰保護(hù)層，磚已嚴(yán)重風(fēng)化，屬嚴(yán)重危房，稍遇地震就有倒塌的可能，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象，又影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)和消防安全，更嚴(yán)重的是，酒店屬于人員密集場(chǎng)所，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故。為了排除隱患，改善酒店的整體形象和消防安全環(huán)境。歷經(jīng)三年多的努力，多次向州市有關(guān)部門請(qǐng)示、報(bào)告，于20_年9月20日對(duì)東樓、員工宿舍、小廚房三幢舊房同步拆除，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址、副樓提升改造總圖認(rèn)可，副樓提升改造建設(shè)工程規(guī)劃許可證正在辦理中，附樓重建年后可望。

（五）、加強(qiáng)黨群建設(shè)，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和工會(huì)的橋梁紐帶作用。

1、酒店黨支部在州政府辦黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為重點(diǎn)的全年工作目標(biāo)，在實(shí)際工作中，號(hào)召全體黨員和入黨積極分子，時(shí)時(shí)處處以合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格自己，以身作則，在不同的崗位上，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范帶頭作用，做好黨建工作，為廣大員工起好表率作用。以此同時(shí)，黨支部以各種不同的形式，開展對(duì)黨員的政治思想和黨性教育：一是要求全體黨員認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策，不斷提高思想水平和綜合素質(zhì)；二是要求全體黨員樹立正確的人身觀、價(jià)值觀、廉潔奉公、堅(jiān)定不移推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè)；三是堅(jiān)持身體力行、愛崗敬業(yè)；四是發(fā)展?fàn)畲簏h的基層組織，努力做好骨干發(fā)展黨員工作，提高入黨積極分子的工作積極性。通過長(zhǎng)期的培養(yǎng)20_年發(fā)展2位入黨積極分子加入了中國(guó)共產(chǎn)黨，補(bǔ)充黨支部的鮮鮮血液。五是積極開展愛國(guó)主義教育，在慶祝建黨_周年之際（20_年10月10日至10月16日），酒店組織在職黨員赴延安、西柏坡革命圣地為學(xué)習(xí)考察，踏訪革命先輩的奮斗足跡，緬懷老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家的豐功偉績(jī)，感悟延安精神、西柏坡精神，接受革命傳統(tǒng)教育和加強(qiáng)黨性修養(yǎng)。

2、酒店工會(huì)在行政和支部關(guān)心、支持下，圍繞中心服務(wù)大局，以高昂的工作熱情，為職工辦實(shí)事的態(tài)度，努力探索工會(huì)工作方法，認(rèn)真積累，提升工會(huì)工作的經(jīng)驗(yàn)，做到突出重點(diǎn)、動(dòng)態(tài)切入，全面推進(jìn)工會(huì)工作，本著員工利益無(wú)小事的宗旨，切實(shí)維護(hù)員工的合法權(quán)益。通過為員工維權(quán)服務(wù)，真誠(chéng)為員工辦好實(shí)事，積極協(xié)調(diào)和努力營(yíng)造和諧的勞資關(guān)系，工會(huì)已逐漸成員工與酒店之間溝通的紐帶和橋梁，成為員工利益的代言人，員工對(duì)工會(huì)的信任，支持及期望在不斷提升，員工中的積極性和凝結(jié)力不斷增強(qiáng)，為推進(jìn)和諧酒店發(fā)揮了積極作用。一是調(diào)整工資：20_年大幅度調(diào)整工資，調(diào)整員工店齡工資，從原來10元每年調(diào)整為50元每年，上不封頂，管理人員調(diào)整崗位工資，取消同一崗位的工資檔次級(jí)別；副主管以下員工基本及崗位工資均進(jìn)行調(diào)整，平均增資300元以上，年度增資工資40多萬(wàn)元；二是貫徹落實(shí)《勞動(dòng)合同法》和紅店字[20_]11號(hào)_大酒店關(guān)于給予業(yè)務(wù)骨干社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助的通知試行，促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)骨干、員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，體現(xiàn)以人為本的管理理念，提高業(yè)務(wù)骨干的工作積極性和主動(dòng)性，對(duì)酒店管理人員和員工（業(yè)務(wù)骨干）符合簽訂勞動(dòng)合同，但本人又不愿意簽訂勞動(dòng)合同者，以當(dāng)年勞動(dòng)保障部門核交數(shù)為基數(shù)，管理人員和一般員分別按單位上繳標(biāo)準(zhǔn)總額的60%和50%測(cè)算發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)（養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)），20_年度共發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助31771.44元（其中：管理人員4人，員工6人），切實(shí)解決了員工的后顧之憂。

3、以精神文明建設(shè)為依托，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧氛圍：一是關(guān)心員工生活，行政、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線員工進(jìn)行交談，認(rèn)真聽取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法，掌握員工的真實(shí)狀態(tài)，關(guān)心員工疾苦；二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化。酒店十分重視企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)了酒店的凝聚力和員工的忠誠(chéng)度?！拔?。四”組織全體員工到郊外踏春娛樂活動(dòng)，春節(jié)對(duì)員工進(jìn)行團(tuán)拜活動(dòng)，“三。八”節(jié)、六。一”分別對(duì)女員和未滿14周歲的員工子女進(jìn)行慰問，“九。九”重陽(yáng)節(jié)組織對(duì)60歲以上的退休職工慰問，組織探險(xiǎn)望生病住院的員工，員工生日贈(zèng)送雞蛋糕等等，營(yíng)造良好的家園文化，酒店工會(huì)成了員工之家。

二、存在的問題：

20_年，我們做了大量的工作，取得一定的成績(jī)，但仍存在許多問題，主要表現(xiàn)是：

1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺、規(guī)范化程度不足、人員配置不夠等，尤其是酒店保安、前廳工作人員經(jīng)常缺編，管理人員隊(duì)伍整體素質(zhì)還跟不上酒店配套管理的要求，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強(qiáng)。

2、行政人員勞動(dòng)紀(jì)律渙散，作息不嚴(yán)謹(jǐn)，打卡考勤實(shí)為虛設(shè)。

3、考核激勵(lì)機(jī)制不健全，現(xiàn)有考核機(jī)制已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適現(xiàn)代化酒店管理的需要。

4、酒店經(jīng)營(yíng)在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深。比如員工餐浪費(fèi)問題沒得到徹底抑制。辦公用品浪費(fèi)現(xiàn)象突出。

5、酒店?duì)I銷力量單薄，營(yíng)銷人才缺乏，酒店統(tǒng)營(yíng)銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度。沒有形成強(qiáng)有力的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。

6、酒店成本控制方面仍大有潛力可挖，個(gè)人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。

7、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)，酒店在個(gè)性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善。

8、員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)有待增強(qiáng)。

9、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊(duì)伍不穩(wěn)定，人員流動(dòng)大，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高。

10、酒店組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)不深入，部門組織的培訓(xùn)不系統(tǒng)，員工業(yè)務(wù)不嫻熟，榮譽(yù)感不強(qiáng)

三、20_年工作初步計(jì)劃

20_年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn)。關(guān)于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與計(jì)劃：

1、不斷完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)酒店制度化、規(guī)范化、科學(xué)化管理，嚴(yán)格考勤制度，完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績(jī)效考核，讓酒店走上快速發(fā)展的道路。

2、努力完成副樓提升改造工程，完善酒店服務(wù)設(shè)施，提升服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的三星級(jí)酒店，以嶄新的面貌迎接酒店55年華誕。

3、酒店將大力弘揚(yáng)企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營(yíng)理念，發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神，強(qiáng)調(diào)更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高酒店的知名度。

4、為了提高酒店綜合管理水平，加強(qiáng)酒店各項(xiàng)日常事務(wù)的管理，繼續(xù)簽?zāi)繕?biāo)管理責(zé)任書；繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)檢制度，完善質(zhì)內(nèi)容，加大酒店綜合質(zhì)檢工作力度。

5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防安全；同時(shí)加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè)，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊(duì)伍，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全和人身安全。

6、加強(qiáng)新員工的崗前培訓(xùn)，酒店是一個(gè)人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，尤其是客房、餐飲部工作辛苦的服務(wù)員易流動(dòng)，加之素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店服務(wù)的需要。因此加強(qiáng)新員工的培訓(xùn)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本，所以，酒店對(duì)新招聘的員工首先進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，讓他(她)們從理論上知道規(guī)矩、制度、工作流程，新老員工之間搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，部門經(jīng)理、主管結(jié)合新員工的個(gè)體特征有針對(duì)性的把親情、感情融為一體，現(xiàn)身說教，加以引導(dǎo)培訓(xùn)，加快新員工熟練掌握服務(wù)流程的進(jìn)程培訓(xùn)，保證酒店服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用的管理與控制，強(qiáng)調(diào)從自身做起，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作：

（1）、客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。

每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、等用電設(shè)備的開關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開關(guān)，科學(xué)使用；布草、物品、設(shè)備要科學(xué)洗滌、合理使用領(lǐng)用，盡量延長(zhǎng)其使用受命。

（2）、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支；培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)所有水、電、氣、油、開關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對(duì)市場(chǎng)物價(jià)飛漲的勢(shì)頭，一方面從菜品價(jià)格、原料搭配上做文章，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購(gòu)人員調(diào)查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源，儲(chǔ)存了一大批價(jià)廉物美原材料，有效地節(jié)約成本。

（3）、行政要管好辦公設(shè)備、用品，嚴(yán)格執(zhí)行辦工用品統(tǒng)一采購(gòu)、入庫(kù)、領(lǐng)用登記制度，嚴(yán)禁在商家指定簽名領(lǐng)用。

8、要完善目標(biāo)管理考核制度，細(xì)化考核指標(biāo)，要嚴(yán)格把關(guān)員工的出勤率、餐飲的上座率、客房的投訴率、營(yíng)銷新客戶的發(fā)展率納入目標(biāo)考核的范圍。

回顧過去我們無(wú)比自豪，展望未來我們充滿信心，新的`一年機(jī)遇與挑戰(zhàn)同在，夢(mèng)想與成功并存，通過對(duì)全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，我衷心希望全體員工增強(qiáng)信心，振奮精神，攜手并肩，共謀發(fā)展，共創(chuàng)未來，苦練管理內(nèi)功，把抓內(nèi)部管理與優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)結(jié)

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 5

匆匆忙忙，一年又過去了。我們滿懷信心地迎接20xx年。在過去的一年里，酒店的年度收入和利潤(rùn)目標(biāo)都不盡如人意。在辭舊迎新之際，有必要回顧過去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)和不足，揚(yáng)長(zhǎng)避短，開拓進(jìn)取，爭(zhēng)取在新的一年里取得更大的成績(jī)。

第一，以效益為目標(biāo)，搞好銷售

1.人事調(diào)整。將對(duì)酒店銷售部的人員進(jìn)行調(diào)整，不斷擴(kuò)充銷售隊(duì)伍，增強(qiáng)在職人員主動(dòng)銷售的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和責(zé)任感。據(jù)銷售部領(lǐng)導(dǎo)班子分析，提高銷售業(yè)績(jī)主要是管理好銷售人員，下達(dá)科學(xué)合理的銷售指標(biāo)，激發(fā)大家的責(zé)任心和主動(dòng)性。

2.旅游客源結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展。我們?cè)诰频暝械膮f(xié)議單位、上門客戶、國(guó)際卡等自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了團(tuán)隊(duì)房、在線預(yù)訂等渠道，并根據(jù)各渠道客戶占酒店總客戶的比例，對(duì)指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)的分解。這樣下達(dá)給業(yè)務(wù)員的指標(biāo)就有了依據(jù)，分解指標(biāo)也就合理了，可以促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)的提升，進(jìn)而使酒店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)如期完成。

3.餐費(fèi)和房費(fèi)的傭金獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)酒店市場(chǎng)定位的特點(diǎn)，以接待協(xié)議單位商務(wù)客人、上門散客、國(guó)際卡客人為主，網(wǎng)上預(yù)訂、團(tuán)隊(duì)房等為輔的營(yíng)銷策略。，已制定超額完成月度銷售目標(biāo)后，獎(jiǎng)勵(lì)銷售部員工一定比例的提成。這一獎(jiǎng)勵(lì)政策極大地調(diào)動(dòng)了銷售人員的工作積極性，增強(qiáng)了他們的服務(wù)意識(shí)。

4.投訴處理。銷售部門直接為客戶服務(wù)，也是客戶提問、反映情況、提出建議、投訴不滿的集中場(chǎng)所。本著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，銷售部接受并妥善處理客人的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟(jì)損失，贏得了更多的酒店回頭客。此外，根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，銷售部從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售，從無(wú)序工作到有序工作，直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的大幅反彈。

第二，根據(jù)顧客反饋，酒店還存在三類問題。

經(jīng)過一年的工作，通過全體員工的共同努力，成效明顯。但也不能忽視存在的問題。這些問題有的來自客人投訴反饋，有的是酒店質(zhì)檢或部門自檢發(fā)現(xiàn)的。

1.設(shè)施設(shè)備不完善。尤其是客房，桌椅棱角破損，壁紙發(fā)霉，浴簾發(fā)霉，地毯臟，地磚開裂。

2.服務(wù)技能有待提高。一是服務(wù)技能人才的文化素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平、服務(wù)能力等綜合素質(zhì)參差不齊；第二，說明酒店還沒有制定出一套完整規(guī)范的制度，這是切實(shí)可行的“激勵(lì)模式

4.服務(wù)技能隨意性等個(gè)別行為嚴(yán)重。

5.服務(wù)質(zhì)量有待優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門、各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量橫向有高有低，縱向有好有壞。反復(fù)出現(xiàn)的問題是一些部門或崗位的部分員工，不整潔，禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理突發(fā)事件不靈活。除此之外，打掃不仔細(xì)，設(shè)備維護(hù)不及時(shí)也影響了酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。

通過回顧酒店全年工作，激勵(lì)全酒店增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問題。并將制定新一年的治理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)酒店和部門20xx年各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施。根據(jù)目前酒店的。情況，首先樹立“市場(chǎng)導(dǎo)向、銷售導(dǎo)向”的思想；為了更好地開展銷售工作，我們銷售部制定了20xx工作計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。

根據(jù)市場(chǎng)部的工作職能，我們制定了市場(chǎng)部20xx年工作計(jì)劃，現(xiàn)將計(jì)劃匯報(bào)如下：

首先，建立酒店?duì)I銷客戶溝通網(wǎng)絡(luò)。

今年的重點(diǎn)工作之一就是建立完善的客戶檔案，按照簽單的重點(diǎn)客戶、接待會(huì)議的客戶、有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻葘?duì)客人進(jìn)行分類歸檔。，并詳細(xì)記錄客戶所在單位、聯(lián)系人姓名地址、年消費(fèi)金額及給予單位的折扣等。，并定期拜訪新老客戶，維護(hù)客戶關(guān)系。

第二，開拓市場(chǎng)，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。

營(yíng)銷代表做好工作日記，每個(gè)工作日拜訪兩個(gè)新客戶，三個(gè)老客戶，四個(gè)聯(lián)系電話，根據(jù)每月營(yíng)銷任務(wù)完成情況和工作日記對(duì)營(yíng)銷代表進(jìn)行綜合考核。

第三，熱情接待，服務(wù)周到。

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要全程跟蹤服務(wù)，注重服務(wù)形象和外觀，熱情周到。制作客人反饋問卷，征求客戶意見，了解客戶需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷計(jì)劃。

第四，做好市場(chǎng)調(diào)研和推廣策劃。

定期組織各部門相關(guān)人員收集和了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其管理和接待服務(wù)的動(dòng)態(tài)，為酒店總經(jīng)理辦公室提供全面、真實(shí)、及時(shí)的信息，以便做出營(yíng)銷決策和靈活的營(yíng)銷計(jì)劃。

密切合作和積極協(xié)調(diào)

與酒店其他部門聯(lián)系，密切配合，根據(jù)客人的需求，積極與酒店其他部門聯(lián)系合作，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

市場(chǎng)部是負(fù)責(zé)處理公關(guān)和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)、樹立良好公眾形象的重要窗口。在制定營(yíng)銷計(jì)劃中起到顧問和助手的作用，對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益有著重要的促進(jìn)作用。在新的一年里，我希望各部門能夠在工作中愉快合作，共同為酒店創(chuàng)造輝煌的業(yè)績(jī)。

酒店工作總結(jié)與工作計(jì)劃 6

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：您們好！

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順利?；仡?0__年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的廚師長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝常總、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)狀況

十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口（米線和鐵板）。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了2000元左右。

為了解決配菜員工不足的問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時(shí)工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。四、衛(wèi)生安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。五、成本方面

由于剛做團(tuán)餐廚師長(zhǎng)，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！

20__年工作計(jì)劃

1、展望20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

2多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識(shí)。如果公司能實(shí)行績(jī)效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

__分店__餐廳，__敬呈，恭祝冬安

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 7

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設(shè)施設(shè)備上，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù)，以人才庫(kù)為依托，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境。

二、加大促銷力度，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進(jìn)一步打造、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂趣，20xx年，我們對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，在20xx年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。

四、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲、康樂部)實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。

五、提高員工福利，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下，繼續(xù)以搞好員工福利?

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一，步調(diào)高度一致，行動(dòng)高度自覺，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心、必勝心。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn)?；仡欉^去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī)，以“產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)！真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！

2022酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 8

20_年過去了，我們又迎來嶄新的一年，20_年雖然過去了，但我們不能忘記在過去的一年里酒店憑借優(yōu)良的設(shè)備設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理和優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)效益。在未來的一年中我會(huì)繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行公司的決策，始終與公司的步調(diào)保持一致，繼續(xù)執(zhí)行劉總制定的09年工作方針：抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保安全，力爭(zhēng)完成年全年的目標(biāo)任務(wù)21x9萬(wàn)及20_年的任務(wù)2250萬(wàn)。

09年我們經(jīng)歷了世界金融危機(jī)、全球性的甲型h1n1流感，在困難面前，我們抓住機(jī)遇、搶占市場(chǎng)，強(qiáng)練內(nèi)功，拓展客源，完成了全年計(jì)劃的21x9萬(wàn)。

20_年我們結(jié)合今年的市場(chǎng)分析情況執(zhí)行四抓兩保一關(guān)心的工作成效有：

一、銷售部09年主抓會(huì)議、抓旅行社、抓長(zhǎng)住戶。

二、客房、前臺(tái)、工程及全店力保公司散客。

三、關(guān)心職工生活，加強(qiáng)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)，注重人才的培養(yǎng)。關(guān)心職工就等于關(guān)心企業(yè)，有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，員工滿意度提升5%，會(huì)連帶提升1x.99%的客戶滿意度，同時(shí)也使企業(yè)效益提升2.5%，所以我們要讓員工快樂的上班，豐富員工的文化生活（組織員工春游、秋游、組織員工乒乓球比賽、羽毛球比賽）加強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力，來提高客人滿意度和忠誠(chéng)度。每季度進(jìn)行職工滿意度調(diào)查，由第一季度綜合03.提高到綜合0.4。

總之，四抓兩保一關(guān)心提出后，各部門具體深化取得了良好的效果。全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到 2190萬(wàn)，gop達(dá)到52 %，年出租率達(dá)到69%，全年接待散開50000人次，接待團(tuán)體1848個(gè)。

20_年我們要繼續(xù)利用客房專業(yè)化產(chǎn)品以客人需求為起點(diǎn)，以滿足客人需要為終點(diǎn)，提供差異化產(chǎn)品，做到“別無(wú)我有，別有我精”，讓客人感受到神舟國(guó)際的服務(wù)品質(zhì)、神舟國(guó)際的客房品質(zhì)與眾不同，同時(shí)我們要抓不足、保效益來贏得市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)，取得客房收益最大化。一個(gè)企業(yè)的運(yùn)作是靠全體員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠成功，所以要求我們?nèi)陠T工都要愛崗敬業(yè)、講奉獻(xiàn)，努力工作，相互協(xié)作，提高服務(wù)品質(zhì)，打造一流品牌，每月一個(gè)主題評(píng)選優(yōu)秀員工和推舉微笑大使，樹立并要力爭(zhēng)完成201x全年任務(wù)指標(biāo)2250萬(wàn)。

所以，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，神舟國(guó)際是一支講團(tuán)結(jié)、講奉獻(xiàn)、能吃苦、能戰(zhàn)斗的集體，我會(huì)緊緊圍繞著抓效益、抓管理、搞創(chuàng)新、保平安的工作方針開展工作，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客人滿意，用真誠(chéng)的關(guān)懷贏得員工滿意，用更多的經(jīng)濟(jì)收益讓公司滿意。

針對(duì)20_年任務(wù)指標(biāo)，制定如下工作計(jì)劃：

一、銷售部：銷售部全年完成預(yù)算的21x8萬(wàn)，前臺(tái)完成300萬(wàn)。3月1日開始訂房中心提高房?jī)r(jià)20-40元，繼續(xù)推周末特價(jià)，特價(jià)房提高到478元/天，市場(chǎng)細(xì)分，與09年比較全年協(xié)議公司達(dá)到50%，訂房中心達(dá)到25%，會(huì)議占12%，旅行社占10%，長(zhǎng)包房占2%（具體每月分解所占比例）。

二、客房部：提高工作效率，按季節(jié)淡旺季應(yīng)招收臨時(shí)工，加大做房量，調(diào)整到每人14-16間房。行政樓層房間改造會(huì)在2月底完成，行政酒廊開啟下午茶，行政樓層繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)做夜床，全部使用新棉織品，，散客繼續(xù)執(zhí)行免查房制度。

三、人事部：按照月預(yù)算合理用人，招收臨時(shí)工、小時(shí)工，壓縮成本提高員工福利，定期培訓(xùn)，加強(qiáng)外語(yǔ)培訓(xùn)力度，做好店領(lǐng)導(dǎo)班子培訓(xùn)。

四、工程、保衛(wèi)部：節(jié)能降耗，保證酒店正常經(jīng)營(yíng)，找根源挖潛力，從水、電、能源上下功夫，下大力度對(duì)房間進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

五、總之，全店對(duì)20_年完成預(yù)算2250萬(wàn)有決心，對(duì)gop全年完成54%有信心，為神舟商旅做出更大的貢獻(xiàn)。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 9

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)： 您們好！

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的到來，2**3年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家身體健康，工作順利?；仡?**2年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層主管晉升為十一分店風(fēng)味餐廳的廚師長(zhǎng)。在這里，我借此機(jī)會(huì)感謝?？?、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)狀況

十一風(fēng)味餐廳9月1號(hào)試營(yíng)業(yè)，3號(hào)正式營(yíng)業(yè)。

二、經(jīng)營(yíng)方面

我們風(fēng)味餐廳有一個(gè)檔口是韓餐獨(dú)立運(yùn)營(yíng)窗口，兩個(gè)是績(jī)效窗口（米線和鐵板）。營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定，成本合理，效果很好。另有一個(gè)飲料窗口，成本占75%以上，作為輔助。在葛經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，9月下旬、10月初其他檔口有所調(diào)整：1檔營(yíng)業(yè)額偏低，由我協(xié)助改為零點(diǎn)小炒，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，起到了很好的效果。1檔廚師調(diào)往4檔。1檔調(diào)進(jìn)了新廚師，能力馬上提高。營(yíng)業(yè)額有了200----300元的提升。之后把1檔的廚師調(diào)到5檔，把5檔的廚師調(diào)到1檔，營(yíng)業(yè)額由9月初的1100----1200元升到1500---20xx元。4檔調(diào)整后，營(yíng)業(yè)額由1600元上升到了20xx元左右。

為了解決配菜員工不足的`問題，把6檔員工調(diào)整到切配間，主盯配菜。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對(duì)現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。9檔由我協(xié)助出品工作，營(yíng)業(yè)額基本穩(wěn)定。

小時(shí)工代替普通工種，把有能力的廚師調(diào)去加工新出品，另設(shè)餅類窗口，由廚師帶領(lǐng)服務(wù)員制作，逐步推出了三明治、蛋撻等一系列新品。把技術(shù)力量發(fā)展最大化，人員利用最大化。

調(diào)整后，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，起到了良好的效果。

三、質(zhì)量方面

作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐師生的飯菜質(zhì)量。 四、衛(wèi)生安全方面

嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。 五、成本方面

由于剛做團(tuán)餐廚師長(zhǎng)，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏。 在以后的工作中，希望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事多提寶貴意見和建議，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展！

2**3年工作計(jì)劃

1、展望2**3年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴(yán)格要求自己，帶領(lǐng)員工為我校師生提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力，勤勤懇懇、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。

2多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

3、嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進(jìn)、收、驗(yàn)貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識(shí)。如果公司能實(shí)行績(jī)效工資制更好。

以上是我在新的一年里的工作計(jì)劃，如有不妥之處，希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，謝謝大家！

××分店××餐廳，××敬呈，恭祝冬安

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 10

為加強(qiáng)德恩大酒店安全保衛(wèi)工作，切實(shí)落實(shí)酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于停車場(chǎng)建設(shè)組織的決策和部署，根據(jù)酒店停車場(chǎng)的實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，依據(jù)保障對(duì)客服務(wù)的基本原則，結(jié)合前段工作暴露和突出的問題，經(jīng)酒店保安部調(diào)查研究判斷，特做出如下工作計(jì)劃：

一、建全組織，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)

凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。做好每一項(xiàng)工作的前提就是要確定方向和目標(biāo)，要把健全組織結(jié)構(gòu)放在一切工作的首要位置上來抓。停車場(chǎng)的管理將實(shí)行保安經(jīng)理負(fù)責(zé)制，定編8---9人，分設(shè)三名組長(zhǎng)，四班三運(yùn)轉(zhuǎn)制。計(jì)劃工資1350元-----1450元之間，依據(jù)工作表現(xiàn)和所處崗位定薪。參考依據(jù)為同類酒店標(biāo)準(zhǔn)；計(jì)劃前期工作的重點(diǎn)是劃界和定位，在物權(quán)允許的情況下，盡量爭(zhēng)取最大的管轄區(qū)域。停車場(chǎng)車位的劃定將多角度試運(yùn)并參考其他酒店的布局，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)后再慎重敲定。整體計(jì)劃包括：正規(guī)的停車標(biāo)牌、公示停車場(chǎng)安全聲明及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、施劃國(guó)標(biāo)停車線、明確停車場(chǎng)圈界、購(gòu)置停車場(chǎng)保安人員標(biāo)志服裝。從而更加規(guī)范、完善停車場(chǎng)管理。

二、確定流程，建立制度

無(wú)規(guī)矩不成方圓。做好酒店安全保衛(wèi)工作就要強(qiáng)調(diào)制度化和規(guī)范化。目前已經(jīng)建立和編集的規(guī)章制度有：《停車場(chǎng)管理方案》、《各崗位設(shè)置及管理框架》、《停車場(chǎng)管理流程》、《停車場(chǎng)各崗位職責(zé)》、《停車場(chǎng)各項(xiàng)管理制度》、《停車場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案》。對(duì)停車場(chǎng)保安的招聘和管理實(shí)施嚴(yán)格的考核制度。重人品、輕關(guān)系，重能力、輕閱歷。對(duì)新聘人員實(shí)施六課時(shí)的培訓(xùn)，不達(dá)標(biāo)者不許上崗。力爭(zhēng)每位保安準(zhǔn)確無(wú)誤的掌握停車場(chǎng)各類管理規(guī)章制度，完善停車場(chǎng)的安全措施，保障車輛停放安全，交通暢順，出入有序，確保車場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

三、廣思集議，增資擴(kuò)收。

酒店的生命在于盈利，任何違背經(jīng)濟(jì)規(guī)律的方式和行為都是不可取 的。目前大多數(shù)酒店同行對(duì)停車場(chǎng)都采取有償服務(wù)的方式。結(jié)合酒店實(shí)際情況，擬對(duì)收費(fèi)做如下安排：

收費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn)：

（一）臨時(shí)停放：白天免收停車費(fèi)。隔夜小型車輛十元每天，大型車輛十五元每天。

（二）月卡停放：200元/月。

（三）月卡定位定點(diǎn)停放：150元/月。（后院停車場(chǎng)）

免費(fèi)范圍：

（一）房屋租賃單位車輛、酒店主要領(lǐng)導(dǎo)私車免費(fèi)停放，由保安部協(xié)助財(cái)務(wù)部登記制卡。

（二）經(jīng)酒店主要領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的免費(fèi)停放車輛，須由財(cái)務(wù)部登記制卡后才允許執(zhí)行免費(fèi)。

（三）特殊情況所產(chǎn)生的免費(fèi)車輛、須由保安部經(jīng)理在第一時(shí)間內(nèi)向酒店高層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并簽字認(rèn)可，其他任何人無(wú)權(quán)處理。

結(jié)算方式：

（一）臨時(shí)停放：停車場(chǎng)保安員在車輛出車前依據(jù)收取，并開具票據(jù)交予車主。

（二）月卡：財(cái)務(wù)部收取費(fèi)用后開具票據(jù)，制作停車月卡交與車主使用。

（三）免費(fèi)卡：房屋租賃單位持酒店主要領(lǐng)導(dǎo)簽字的文字性通知到酒店財(cái)務(wù)部辦理。

（四）每星期五，保安部將收到的款項(xiàng)上繳財(cái)務(wù)部

工本費(fèi)用：

（一）辦理免費(fèi)卡的車主須交押金50元。

（二）月卡費(fèi)用于普通名片的印刷等值。

監(jiān)督管理：

（一）停車場(chǎng)收費(fèi)，由酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行審核、監(jiān)督。

（二）免費(fèi)卡的審批、發(fā)放須經(jīng)酒店主要領(lǐng)導(dǎo)簽字辦理。

（三）停車場(chǎng)保安人員，必須根據(jù)車場(chǎng)記錄，如實(shí)列出各種車輛收費(fèi)明細(xì)表。

（四）每個(gè)值日班次，根據(jù)車輛收費(fèi)明細(xì)表，分別簽寫交班表并做記錄，如實(shí)記錄該班停車費(fèi)收費(fèi)及收卡的全面情況。

（五）車輛收費(fèi)明細(xì)表、交班表及現(xiàn)金經(jīng)收費(fèi)人員簽字后報(bào)保安部經(jīng)理審核。

（六）保安部經(jīng)理，負(fù)責(zé)對(duì)車輛收費(fèi)明細(xì)表、交班表，各具體項(xiàng)目全面核對(duì)。認(rèn)真審核車輛收費(fèi)類型、標(biāo)準(zhǔn)、金額，各種優(yōu)惠卡免費(fèi)卡的具體情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正。

（七）保安部經(jīng)理，審核無(wú)誤后清收現(xiàn)金。在車輛收費(fèi)明細(xì)表、交班表、上簽字。并將現(xiàn)金及時(shí)繳存酒店財(cái)務(wù)并接受財(cái)務(wù)部審核。

（八）月末財(cái)務(wù)部編制“停車費(fèi)收入繳款繳卡情況匯總表”，與保安部匯總表及停車費(fèi)“繳款單”相核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后由保安部經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，當(dāng)月停車費(fèi)清算稽核工作完成。

針對(duì)承包租賃單位，將根據(jù)受益大小分?jǐn)傎M(fèi)用。劃定金額將以公平、公正、公開、通明的方式進(jìn)行。明確目標(biāo)任務(wù)和金額標(biāo)準(zhǔn)，迅速組織開展征收工作，力爭(zhēng)此項(xiàng)工作按時(shí)按量完成；另外，酒店停車場(chǎng)具有標(biāo)志性和高度人氣化的特點(diǎn)，結(jié)合外地酒店經(jīng)驗(yàn)，可以設(shè)立有償收費(fèi)宣傳展板和實(shí)物，計(jì)劃有針對(duì)性的對(duì)汽車、房產(chǎn)、酒類經(jīng)銷者進(jìn)行策劃聯(lián)系。

四、強(qiáng)調(diào)儀表、注重規(guī)范

停車場(chǎng)保安是客人對(duì)酒店的第一接觸者，是客人對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的第一感受。保安部針對(duì)這一特點(diǎn)，計(jì)劃對(duì)當(dāng)值人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)敬禮姿勢(shì)、導(dǎo)車手勢(shì)的技能培訓(xùn)與技能考核。在人員選配中盡量挑選形象好、氣質(zhì)佳、有毅力的人員入職，讓客人進(jìn)入酒店時(shí)有種即安全又放心的感受。要求停車場(chǎng)保安對(duì)進(jìn)出車輛都能用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的手勢(shì)指揮，同時(shí)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的工作要求，對(duì)保安的整體素質(zhì)、服務(wù)技能、思想意識(shí)都會(huì)有一定的提高和進(jìn)步。

以上即為德恩大酒店停車場(chǎng)初步規(guī)劃和工作設(shè)想，實(shí)際工作中，酒店保安部將緊緊圍繞保障經(jīng)營(yíng)這一主體思想開展工作，對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)布置和安排的各類工作，不講條件，客服困難，一如既往的完成各類職責(zé)任務(wù)。

德恩大酒店保安部

20xx-1-2

酒店年度總結(jié)與計(jì)劃 11

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃?，F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

一、經(jīng)營(yíng)情況

各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

二、日常管理

1、部門規(guī)范管理

由部門管理人員于xx組成，每天中午11：15分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2、成本控制和節(jié)能降耗

1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理措施。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

1發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。

培訓(xùn)

1、禮節(jié)禮貌和服務(wù)認(rèn)識(shí)，

2、鋪臺(tái)布，托盤，擺臺(tái)，上菜，斟酒，口布疊花，

3、親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。

4、做到美麗酒店，安全酒店。

5、做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

三、餐飲工作中仍存在一些不足

1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，餐中服務(wù)等。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作認(rèn)識(shí)。

3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約認(rèn)識(shí)。

針對(duì)20xx年的工作特制定計(jì)劃如下：

一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

今年元，明年?duì)幦〈虻皆?，我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

二、日常管理

繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介認(rèn)識(shí)和技巧。

2、加強(qiáng)員工思想教育，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。

3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

三、改變措施及方法

1、增加員工效益認(rèn)識(shí)，做好節(jié)能降耗。

（1）嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。

（2）降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。

（3）嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料。

（4）完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。

2、突出以人為本，酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念

（1）保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展。

（2）開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn)。

（3）增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。

（4）建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等。

20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體職工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 12

歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間來飯店已有6年多了，升為領(lǐng)班已有半年多。；毓嗽謖餳改甑墓ぷ髦歇Ｎ以諏斕己透魑煌事的支持與幫助下嚴(yán)格自己＃按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這幾年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升?，F(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：

一、日常工作管理：

作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合主管、經(jīng)理做好樓層管理工作。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)：

做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學(xué)習(xí)提高自己的素質(zhì)，在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

三、存在問題：

1、有些工作不夠認(rèn)真如查房Ｉ枋┥璞訃拔郎檢查不是十分到位。

2、對(duì)員工不夠關(guān)心也沒及時(shí)溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家；茍釉憊に尚浮

3、自己管理水平和理論水平有限。

四、下一年計(jì)劃：

1、積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作、

2、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過程中以和諧舒適之感。

3、對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

4、加強(qiáng)節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識(shí)努力第二次檢查

5、以后要對(duì)新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。

在接下來日子里認(rèn)真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)造更高的價(jià)值。今年承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為主管、經(jīng)理的助手，我會(huì)認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)?

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 13

尊敬的各位xx鍋?zhàn)宇I(lǐng)導(dǎo)，總經(jīng)理及股東，你們好。

我是xx鍋?zhàn)記r前任職的涼菜總監(jiān)及紀(jì)律總監(jiān)，謝先義。

我現(xiàn)在的主要工作是負(fù)責(zé)涼菜的出品管理與監(jiān)督，廚房出品監(jiān)督及菜品創(chuàng)新，廚房紀(jì)律管理，貨源監(jiān)督及維護(hù)與執(zhí)行xx鍋?zhàn)拥牡昙o(jì)店規(guī)。在此辭舊迎新，告別往日，展望今朝之際，我首先恭祝xx鍋?zhàn)痈魑患胰思肮蓶|，總經(jīng)理；新年快樂，財(cái)源廣進(jìn)，身體健康，萬(wàn)事如意。與此同時(shí)我要感謝各位股東及總經(jīng)理對(duì)我的信任與器重，感謝總經(jīng)理對(duì)我的栽培與提拔，給予我擔(dān)此重任的機(jī)會(huì)，我在此表示誠(chéng)摯的致謝。雖然我不敢枉言自己做好了完全的準(zhǔn)備，更不敢斷定自己做的有多優(yōu)秀，但我敢說我一定會(huì)一如既往，堅(jiān)持到底的秉行我的職責(zé)，以xx鍋?zhàn)拥陌l(fā)展為己任，將此歸結(jié)為我最光榮的使命，不辜負(fù)xx鍋?zhàn)拥暮駩奂案魑患胰说钠谕?/p>

在作總結(jié)之前，讓我們來回顧一下XX年末，記得總經(jīng)理曾說過，XX年對(duì)于我們xx鍋?zhàn)舆€是任何一家餐飲行業(yè)都是一道艱難的坎，會(huì)有很多民企在這一年倒閉，事實(shí)上也的確如此，xx鍋中多次面臨各個(gè)政府部門的挑釁，社會(huì)的變革與動(dòng)蕩，但如今xx鍋?zhàn)右廊贿€是屹立不倒，我們終于在總經(jīng)理的帶領(lǐng)及各位家人的不懈努力下，咬緊牙關(guān)的跨過了這道理坎，挺過了這個(gè)難關(guān)。并且在XX年的8月19日成立了我們xx鍋?zhàn)拥牡谝患曳值辍竞怅?yáng)市xx鍋?zhàn)友惴迤炫炛睜I(yíng)店】，成為衡陽(yáng)市首家與cctv廣告的合作伙伴，成就了衡陽(yáng)市餐飲業(yè)的領(lǐng)軍品牌。種種的風(fēng)雨洗禮就已經(jīng)在證明我們xx鍋?zhàn)邮且粋€(gè)有發(fā)展的企業(yè)，我們已經(jīng)邁向一個(gè)更高的企業(yè)領(lǐng)域。我很慶幸xx鍋?zhàn)佑忠淮稳〉昧巳绱溯x煌的成就，慶幸各位xx鍋?zhàn)蛹胰说男燎诟冻鰮Q來了今天驕傲的成績(jī)。但即便如此我們依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作氣，全力以赴的做到我們的工作，學(xué)會(huì)逆中取進(jìn)，穩(wěn)中求勝，讓xx鍋?zhàn)幼呦蚋鼈ゴ蟮暮铰贰?/p>

接下來我要為xx鍋?zhàn)覺X年度的發(fā)展?fàn)顩r作以總結(jié)，就XX年度xx鍋?zhàn)拥娜姘l(fā)展的核心問題作出以下的詳細(xì)分析與結(jié)論。

1，團(tuán)結(jié)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)精神雖然有局部的提倡，但仍未能引起更高度的重視。

對(duì)任何一個(gè)企業(yè)而言，團(tuán)隊(duì)都是企業(yè)的一種武裝力量，是企業(yè)最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，團(tuán)結(jié)的力量是企業(yè)是一種核心力量，推動(dòng)著企業(yè)的管理進(jìn)度及發(fā)展前景。團(tuán)隊(duì)精神是一種高貴的思想，高尚的品德，能不斷升華我們的職業(yè)道德，提高我們的個(gè)人素質(zhì)及修養(yǎng)。但這是一個(gè)巨大的工程，需要每一個(gè)人都能深切的了解團(tuán)隊(duì)的重要性，并且觸發(fā)出這種思想，因?yàn)橹挥挟?dāng)一個(gè)人產(chǎn)生了這種思想，才會(huì)有這種觸動(dòng)，有這種觸動(dòng)才能發(fā)展出行為。所以我們需要讓這種思想都深入到每個(gè)人的。骨髓，融入到每個(gè)人的工作行為中。才能不斷推進(jìn)xx鍋?zhàn)拥陌l(fā)展力度，提高每個(gè)人的工作效率，及思想程度。

2，節(jié)能節(jié)約意識(shí)有所初步的改觀，但仍未能全部的貫徹落實(shí)到每一個(gè)的身上，需要更進(jìn)一步的加強(qiáng)意識(shí)。

節(jié)能節(jié)約這種意識(shí)，它鑒定了一個(gè)人責(zé)任心的強(qiáng)度，同時(shí)也是基于我們的職業(yè)道德上的一種品質(zhì)。節(jié)能節(jié)約意識(shí)是需要從一些毫不起眼的細(xì)節(jié)，一些無(wú)關(guān)緊要的小事中體現(xiàn)出來的，那些看不見的無(wú)形浪費(fèi)中所提煉出的，是我們對(duì)于所在職業(yè)所必須具備的一種素質(zhì)。

3，對(duì)于石鍋文化的認(rèn)知度，我們對(duì)其的領(lǐng)會(huì)仍不夠深入，需要更為深刻的認(rèn)知。

對(duì)任何一個(gè)企業(yè)來說，文化都是它的一種影響，一種思想，一種獨(dú)有的魅力，一種價(jià)值力量，也是一個(gè)企業(yè)的人文精髓，所以當(dāng)一個(gè)企業(yè)有了獨(dú)特的文化就等于有了靈魂。打造自己的企業(yè)文化就是在開闊自己的企業(yè)領(lǐng)域，好的企業(yè)也許只是幾度春秋，好的企業(yè)文化卻可以流傳千古。 所以由此可見文化對(duì)于一個(gè)企業(yè)的重要性，而這種重要性在于企業(yè)員工的深切認(rèn)知，高度的領(lǐng)會(huì)，才能讓企業(yè)的文化光芒四射，恒久流傳。

4,對(duì)自身的工作職責(zé)，及個(gè)人使命感的認(rèn)知度是我們?cè)谝粋€(gè)企業(yè)為求得發(fā)展最而需要認(rèn)識(shí)的意識(shí)。

工作職責(zé)與崗位職責(zé)不同，它指的是從你進(jìn)入了這個(gè)企業(yè)，接受了這份工作時(shí)就要履行的職責(zé)，在工作中所承擔(dān)的責(zé)任。是其個(gè)人在企業(yè)的一種所應(yīng)具備的道德觀，這來源于你對(duì)這個(gè)企業(yè)是否有崇高的致敬，有遠(yuǎn)大的向往及無(wú)止境的追隨。說到職責(zé)，深刻的說也是企業(yè)賦予你的一種使命，我們有義務(wù)為企業(yè)的發(fā)展作出不懈的努力，尤其是我們管理者。有強(qiáng)烈的使命感，才能促使我們有良好的職業(yè)心態(tài)，不斷力爭(zhēng)上游，不斷進(jìn)取，為企業(yè)不斷爭(zhēng)取更好的發(fā)展成績(jī)。

5，對(duì)個(gè)人的職業(yè)精神及人生坐標(biāo)，我們有著怎樣的認(rèn)知，我想這是我們目前最需要明確的，何為職業(yè)精神，它是職業(yè)的一種道德，是我們對(duì)職業(yè)的一種尊重，對(duì)工作的一種態(tài)度。職業(yè)精神決定著我們?cè)谄髽I(yè)的個(gè)人價(jià)值觀。所以高尚的職業(yè)精神是我們要具有的一種品德，一種財(cái)富價(jià)值，同樣我們以一種怎樣的態(tài)度，一種怎樣的價(jià)值觀去去從事我們的職業(yè)，決定著我們?cè)谄髽I(yè)將成為一個(gè)怎樣的角色，當(dāng)我們?cè)趶氖乱粋€(gè)職業(yè)中的任何一項(xiàng)工作，我想我們都有一個(gè)同樣的想法，那就是不斷的爬上更高的臺(tái)階，不斷提升自己的工作能力，不斷的爭(zhēng)取更好的工作成績(jī)，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成為了自己想要成為的那個(gè)人，那么我們一開始是否就在以我們想要成為的那個(gè)人的那種工作態(tài)度與思想去執(zhí)行自己的每一項(xiàng)工作呢，這也就是我們的人生坐標(biāo)。共3頁(yè)，當(dāng)前第1頁(yè)123酒店年工作總結(jié)及年工作計(jì)劃

6，對(duì)于作為一名管理者，我們要對(duì)我們所具備的品德，個(gè)人素質(zhì)及修養(yǎng)，職業(yè)心態(tài)，思想格局要作以全新定位，給予我們自身的管理水平及能力作以更高標(biāo)準(zhǔn)，就目前而言，我們管理者確實(shí)在管理水平上還需要一個(gè)大幅度的提升，管理能力也需要更進(jìn)一步的提高，不斷加強(qiáng)管理的執(zhí)行力是我們的首要標(biāo)準(zhǔn)，其次提高自身管理能力也是非常重要的，因?yàn)槲覀冎挥泄芾砗昧?a href=http://www.zzjyg.cn/jiaoyu/15822.html target=_blank class=infotextkey>自己才有能力去管理別人，以自己的行動(dòng)表現(xiàn)才能去說服別人，讓別人信服于你，正所謂；己所不欲，勿施于人。如果自己都不能管理好自己，我們拿什么去管理別人。

7，企業(yè)文化的宣傳力度不在于其表，而在于其內(nèi)涵，那我們?nèi)绾握_的理解企業(yè)文化，并且如何加大我們對(duì)企業(yè)文化的宣傳力度呢。

企業(yè)文化不是一種外表的光環(huán)，而是一個(gè)企業(yè)最實(shí)質(zhì)性的內(nèi)涵，是企業(yè)最深入根源的精髓。它是任何一個(gè)企業(yè)到無(wú)法復(fù)制的一種特質(zhì)，是我們經(jīng)過日積月累而沉淀的一種企業(yè)品質(zhì)，醞釀去的一種思想。是需要我們每個(gè)人的傳承與發(fā)揚(yáng)。但無(wú)需我們的吹捧與多么華麗的語(yǔ)言去贊美，而是需要我們向身邊的人傳遞，例如我們的親朋好友，同事，家人等等。傳遞我們的企業(yè)文化也是一種自我推銷，是一種自身價(jià)值的體現(xiàn)，更是在無(wú)形的打造企業(yè)品牌，提高企業(yè)的知名度，建立企業(yè)的社會(huì)影響力。

8，對(duì)企業(yè)的社會(huì)形象我們是怎樣看待，又該如何作以重視。

說到此處，我們對(duì)顧客的服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量決定企業(yè)的社會(huì)形象，也就是各界社會(huì)人士到我們企業(yè)的一種認(rèn)可，評(píng)價(jià)及關(guān)注。所以我們服務(wù)的流程細(xì)節(jié)與企業(yè)的社會(huì)的社會(huì)形象是有著何必等重要的關(guān)聯(lián)，因?yàn)閷?duì)任何一個(gè)企業(yè)來講，成敗都在于其細(xì)節(jié)。也就是說在工作的流程中出現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，而我們處理的完善度將決定著企業(yè)的發(fā)展高度與趨勢(shì)。當(dāng)然在工作中出現(xiàn)細(xì)節(jié)問題是無(wú)法避免的，但要看我們是否及時(shí)的處理，以及我們是怎樣去處理，又處理的夠不夠完善，這才是至關(guān)重要的。因?yàn)?a href=http://www.zzjyg.cn/jiaoyu/19589.html target=_blank class=infotextkey>顧客對(duì)我們企業(yè)的評(píng)價(jià)局部都是來自于他們?cè)诒环?wù)的過程中所遇到的不便時(shí)所需要的對(duì)待，或者顧客的一些格外的要求，我們是否及時(shí)的回應(yīng)又是怎樣的回應(yīng)，并且能否達(dá)到，又達(dá)到了多少。顧客所注意到的往往就是我們的細(xì)節(jié)。在我們一系列的服務(wù)流程中，顧客的滿意度就是一種最好的評(píng)價(jià)，而要得到這種評(píng)價(jià)，是在于我們良好的服務(wù)品質(zhì)，細(xì)致的服務(wù)流程，優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度，及我們應(yīng)對(duì)服務(wù)程序中出現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題時(shí)采取的處理方法。

就以上我對(duì)XX年度的核心問題作出的分析與結(jié)論，我想在作計(jì)劃時(shí)我應(yīng)該思考一些問題，而以下是我所思考的一些問題

1、我該向哪個(gè)方向前進(jìn)？沒有方向感，是最要命的。不管起點(diǎn)有多低，都要坦然接受；做自己最擅長(zhǎng)的事。從最容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)開始做起。

2，我要做哪些準(zhǔn)備？ 要過語(yǔ)言關(guān)，。要有一樣看家本領(lǐng)。掌握工作的全部。把知識(shí)變成能力。向成功的人學(xué)習(xí)。走在時(shí)代的最前沿。隨時(shí)記下一閃即逝的靈感。

3，我要培養(yǎng)哪些能力？會(huì)大會(huì)小會(huì)來事。抓住問題的關(guān)鍵。不放棄，不拋棄?？刂?a href=http://www.zzjyg.cn/jiaoyu/15822.html target=_blank class=infotextkey>自己的情緒和行為。站在對(duì)方的位置上

4，我該認(rèn)識(shí)到哪些的問題？用出色的業(yè)績(jī)樹立自己的品牌，世上的事，最怕認(rèn)真二字。任何時(shí)候，都保持一顆正直的心 。用雙肩扛起自己的責(zé)任 。讓更多的人記住你。工作不僅僅是為了賺錢 。進(jìn)入成功人的圈子。

5，我應(yīng)該珍惜哪些東西？抓住生活中的點(diǎn)滴空閑。用心善待身邊的每一個(gè)人 。把每份工作都當(dāng)成歷練自己的舞臺(tái)。端好信譽(yù)那個(gè)碗 。抓住擦身而過的機(jī)會(huì)。節(jié)約每一分錢

6，我該把發(fā)展重心放在什么位置？抓住當(dāng)下，做好手邊的工作。在細(xì)節(jié)上下功夫。把時(shí)間和精力用在最能創(chuàng)造效益的地方。注重個(gè)人的成長(zhǎng)和積累。成功之前做該做的事，成功之后做想做的事。始終圍繞自己的核心目標(biāo)做事。

思考了這些問題也就是我計(jì)劃的前沿，就XX年來臨之際，為促進(jìn)xx鍋?zhàn)拥墓餐l(fā)展，全面提高企業(yè)的品牌形象，也讓我們的管理團(tuán)隊(duì)能走向一個(gè)更高的發(fā)展平臺(tái)，那么我們首先得給自己一個(gè)新起點(diǎn)，要以方才所述的核心問題為出發(fā)點(diǎn)。以xx鍋?zhàn)拥倪M(jìn)一步發(fā)展為重心。為尋求更大的發(fā)展突破，不斷開拓企業(yè)的發(fā)展道路為目標(biāo)。改革創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)是我們成就品牌的堅(jiān)定理念。就此我作出XX年工作部署與發(fā)展計(jì)劃。

1，現(xiàn)在我在管理的各個(gè)方面能力都比較缺乏，沒有足夠的管理經(jīng)驗(yàn)，所以我要更加充實(shí)自己的管理知識(shí)，給自己在管理上更深度知識(shí)的初階段訓(xùn)練共3頁(yè)，當(dāng)前第2頁(yè)123酒店年工作總結(jié)及年工作計(jì)劃

2，更加嚴(yán)格的把關(guān)出品的質(zhì)量關(guān)，貨源的質(zhì)量關(guān)，讓產(chǎn)品的質(zhì)量得以更有效的保障。

3，就目前而言我對(duì)人際關(guān)系的處理及我的社交能力確實(shí)非常的欠缺，所以我要努力學(xué)習(xí)人際關(guān)系學(xué)，培養(yǎng)自己的社交能力。

4，我現(xiàn)在還不夠具備一個(gè)管理者該有的成熟心態(tài)，沉穩(wěn)性格，及良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，所以我要更加改善自己的心態(tài)，不斷修飾自己的性格。更深入的學(xué)習(xí)管理知識(shí)，讓自己的管理能力步入一個(gè)新的臺(tái)階。

5，讓自己的潛力空間得到更廣闊的開發(fā)，讓自己的思想格局邁向一個(gè)更高的領(lǐng)域。

6，為xx鍋?zhàn)拥臎霾碎g培養(yǎng)第一個(gè)精英，并讓其成為xx鍋?zhàn)拥墓歉扇藛T。

7，給自己的發(fā)展格局作以更高的定位。

8，每月給自己各方面的管理能力作以針對(duì)性的全面考核，以便于發(fā)現(xiàn)自己的不足，提高自己的工作能力及綜合管理能力。

9，抓好紀(jì)律，因?yàn)閤x鍋?zhàn)拥陌l(fā)展與成功離不開健全完善的管理制度，公正嚴(yán)明的店紀(jì)店規(guī)。

10，建立好xx鍋?zhàn)拥娜穗H關(guān)? 樹立好自己的工作形象，因?yàn)槲业挠绊懥Χ紒碓从谖业?a href=http://www.zzjyg.cn/jiaoyu/15773.html target=_blank class=infotextkey>工作形象，我的正能量。

11，就在今天我要開始改變自己，向世界展開雙臂。共3頁(yè)，當(dāng)前第3頁(yè)123

酒店工作總結(jié)及工作計(jì)劃 14

一、經(jīng)營(yíng)狀況：

本月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)共計(jì)126萬(wàn)元，實(shí)際完成1247614元，接待人數(shù)19732人，完成計(jì)劃指標(biāo)的99%。

二、收入成本分解：

中餐廳指標(biāo)915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計(jì)劃指標(biāo)的103%，接待人數(shù)10487人，人均消費(fèi)89.49元，日平均營(yíng)業(yè)額30272元；

西餐廳指標(biāo)185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計(jì)劃指標(biāo)的81%，接待人數(shù)6095人，人均消費(fèi)24.65元，日平均營(yíng)業(yè)額4846元；

大堂吧指標(biāo)40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計(jì)劃指標(biāo)的69%，接待人數(shù)789人，人均消費(fèi)35.16元，日平均營(yíng)業(yè)額895元；

肥牛餐廳指標(biāo)120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計(jì)劃指標(biāo)的109%，接待人數(shù)2361人，人均消費(fèi)55.57元，日平均營(yíng)業(yè)額4232元。

三、接待狀況：

本月共計(jì)接待了17次會(huì)議，會(huì)議費(fèi)：29550元、會(huì)議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì)，收入79214元。

四、管理營(yíng)銷工作：

1、 10月初根據(jù)黃金周婚宴預(yù)訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門員工輪休“十一假”。

2、 10月初在部門內(nèi)部做好了節(jié)日期間安全與衛(wèi)生檢查工作，并將節(jié)日期間各部位的管理責(zé)任落實(shí)到具體個(gè)人，從而保證節(jié)日期間員工的勞動(dòng)紀(jì)律及服務(wù)質(zhì)量。

3、 10月9日完成了9月份工作總結(jié)及10月份工作計(jì)劃。

4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。

5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類供貨商。

6、 10月中旬在財(cái)務(wù)部的配合下計(jì)算出9月份各部門的成本及費(fèi)用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。

7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開始批量印刷。

8、 10月中旬通過對(duì)市場(chǎng)的考察和調(diào)研最終確認(rèn)于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。

9、 10月中旬在采購(gòu)部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。

10、 10月中旬出臺(tái)了餐飲部2007年技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽的預(yù)案。

11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門新員工參加人力資源部組織的入職培訓(xùn)。

12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì)組織的點(diǎn)菜師培訓(xùn)。

13、 10月下旬配合“客居沈陽(yáng)”雜志為宣傳11月份美食活動(dòng)做了宣傳圖片的拍照工作。

14、 10月下旬餐飲部完成了2007年圣誕平安夜的營(yíng)銷計(jì)劃。

15、 10月下旬在工程部的配合下對(duì)西廚房排煙道進(jìn)行了改造。

16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。

17、 10月29日安排部門員工參加了人力資源部組織的轉(zhuǎn)正考試。

18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣傳臺(tái)卡制作完畢并送交客房部在房間內(nèi)擺放。

五：十一月份工作計(jì)劃

餐飲部十一月份計(jì)劃經(jīng)營(yíng)指標(biāo)為87萬(wàn)元，分解后中餐廳應(yīng)完成59萬(wàn)元，日均19667元；西餐廳應(yīng)完成12萬(wàn)元，日均4000元；大堂吧應(yīng)完成3萬(wàn)元，日均1000元；肥牛餐廳應(yīng)完成13萬(wàn)元，日均4333元。

1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動(dòng)月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動(dòng)，優(yōu)惠價(jià)格為：90元/位（買一贈(zèng)一）?；顒?dòng)日期為2007年11月1日至2007年11月30日。

2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈(zèng)送青蝦的酬賓活動(dòng)。

3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡(jiǎn)餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。

4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月，活動(dòng)期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。

5、 本月計(jì)劃于11月初對(duì)餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。

6、 本月計(jì)劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財(cái)務(wù)部協(xié)助調(diào)整電腦中的菜式及價(jià)格。

7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò)確認(rèn)并制作肥牛餐廳的新菜牌。

8、 本月餐飲部計(jì)劃接待婚宴10份。

9、 本月將完成圣誕節(jié)平安夜的各項(xiàng)營(yíng)銷預(yù)案。

10、 本月將組織部門員工參加人力資源部組織的培訓(xùn)。

11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個(gè)人擺臺(tái)比賽。

12、 本月將組織部門員工參加酒店組織的員工技能大賽團(tuán)體比賽。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃 15

一、總則：

1、執(zhí)行公司各項(xiàng)決議，主持酒店全面工作。安排、落實(shí)酒店各部門工作。確保酒店日常工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、確保酒店安全無(wú)隱患，負(fù)責(zé)酒店社會(huì)公共關(guān)系協(xié)調(diào)工作。

3、定期向公司匯報(bào)工作，策劃、落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃及成本控制工作。

4、切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量，確保每一位客戶的高滿意度，維護(hù)公司品牌聲譽(yù)。

5、保證酒店標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、制度化管理的貫徹實(shí)施。

6、保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，及時(shí)、足額地完成公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)，保證現(xiàn)有資產(chǎn)的保值和增值。

二、確定總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo)，并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。

1、與總經(jīng)理溝通協(xié)調(diào)工作，包括價(jià)格調(diào)整，相關(guān)支持申請(qǐng)等等

2、圈分析，組織分店進(jìn)行宣傳，銷售等工作

3、檢查應(yīng)收的帳款。及時(shí)回收現(xiàn)金，避免差錯(cuò)和跑帳，避免酒店的經(jīng)濟(jì)損失。

4、審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告，檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成，要不斷進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，找出經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn)，使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。

三、確定管理目標(biāo)：

1、制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從店長(zhǎng)到普通員工，人人都必須遵守。

2、按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級(jí)管理層的職責(zé)。并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。

3、制訂酒店各部門各崗位的操作流程。這些制度和流程反映酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、程序化、科學(xué)化。

4、團(tuán)隊(duì)管理，包括工作安排，培訓(xùn)，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)

5、人事管理，包括店員招聘，薪酬設(shè)定，表現(xiàn)評(píng)估，晉升，淘汰

6、財(cái)務(wù)管理，包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，物品采購(gòu)計(jì)劃，現(xiàn)金流管理等

7、客房管理，通過流程保證客房衛(wèi)生水平和客房清潔速度。管理好布草使用和倉(cāng)儲(chǔ)。

8、前廳管理，保證前臺(tái)接待人員辦理入住和退房的效率，給予客戶熱情友好的服務(wù)印象。

四、建立組織系統(tǒng)：

1、店長(zhǎng)要協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使各部門保持良好的合作。要使客人感到酒店有個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強(qiáng)客人住店的信心。

2、店長(zhǎng)每周必須主持部門經(jīng)理參加的例會(huì)，將每一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。

3、常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。

五、檢查工作：

店長(zhǎng)必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有：

1、各級(jí)管理人員在不在崗，他們?cè)谠趺撮_展工作和處理事宜

2、員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客服務(wù)

3、公共場(chǎng)所的秩序

4、指示牌、路牌是否放置得當(dāng)，舊牌是否即使撤除，文字、說明是否清晰美觀

5、清潔衛(wèi)生（大清潔計(jì)劃）

6、客房的家具布置安排是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常；玻璃、鏡、桌、椅 是否干凈； 地毯、 墻面是否干凈，床鋪整理是否符合規(guī)格、要求；冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否通暢，面盆、浴缸、馬桶是否清理干凈。有沒有積污，是否干燥，“巾類”是否如數(shù)擺好，消耗品是否擺好，廢紙桶是否清理干凈。

7、公共衛(wèi)生間是否干燥、無(wú)異味。

8、酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時(shí)是否有噪音，有否影響酒店的正常營(yíng)業(yè)；建立酒店的維修保養(yǎng)制度，有計(jì)劃的進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。

9、檢查房務(wù)各部門的工作，注意迎送、開放、行李運(yùn)送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。

10、有時(shí)，店長(zhǎng)在深夜還要做突然檢查。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有：總臺(tái)、客房、保安等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé)：門有沒有鎖好；燈有沒有按規(guī)定開關(guān)；有沒有危險(xiǎn)的、不安全的因數(shù)存在等等。店長(zhǎng)要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，傳達(dá)到相關(guān)部門，給他們明確的指示。

六、加強(qiáng)安全管理：

店長(zhǎng)必須定期或不定期的召開安全會(huì)議，研究保安問題， 指示有關(guān)部門和人員進(jìn)行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查，進(jìn)行消防演習(xí)；制定嚴(yán)格的保安制度，消防制度，要使每個(gè)干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。